苦荞变“金荞”

制作苦荞丝。

近年来，会泽县驾车乡将苦荞产业作为当地农业经济的支柱产业进行重点培育，全力打造“驾车苦荞”系列产品，让苦荞变成带动群众增收的“金荞”。

驾车苦荞丝在会泽县几乎无人不知无人不晓，“酥脆可口，唇齿留香”是人们对驾车苦荞丝的一致评价。驾车苦荞丝的制作历史悠久，口感香酥美味，容易保存。2005年10月，驾车苦荞丝制作技艺被认定为会泽县第一批县级非物质文化遗产代表性项目。

在驾车乡的光头村、水塘村、驾车村等地，几乎家家户户都会做苦荞丝。驾车苦荞丝制作技艺是当地祖祖辈辈流传下来的古老技艺，一辈又一辈驾车人耳濡目染、接续传承，驾车苦荞丝的制作技艺经久不衰。“我嫁到这里十多年了，跟着我婆婆学会了制作苦荞丝。现在我带着孩子在家，不方便出去打工，就在家里做苦荞丝卖，然后发抖音、做直播，让更多的人知道我们家乡的美味。”驾车乡光头村村民郭胜梅说。据不完全统计，驾车乡共有1000多户人家从事制作驾车苦荞丝，每年晾晒苦荞丝300余吨，实现产值近1500万元，勤劳的驾车人通过晒苦荞丝晒出了甜蜜新生活。

驾车乡的苦荞种植面积为3万亩，年产量在4500吨左右，产值达2100万元。“仅仅售卖苦荞不能充分体现苦荞产业的经济价值，所以我们把苦荞做成苦荞丝、苦荞粑粑、苦荞茶等一系列产品，这些产品价格可以翻三倍到四倍。下一步，我们要重点培养一些经营主体和传承人，把驾车苦荞丝制作技艺世世代代地传承下去，同时加大宣传力度，把苦荞系列产品推广出去，让它走得更远。”驾车乡农业农村发展服务中心副主任曾招志说。