【地评线】彩云网评：“鸡排哥”的烟火气，才是真流量

彩云网评特约评论员陈长

近日，江西景德镇一位卖鸡排的摊贩走红网络。因亲切幽默的服务态度、独特的经营方式以及快溢出来的情绪价值，吸引了一大波顾客，大家都称他为“鸡排哥”。

“鸡排哥”的爆火，并非偶然的流量狂欢。一辆普通的三轮车摊，生意虽不算大，但原则很多，甚至有点“硬核”。下午4点半后不接散客，只专注给放学的学生做炸鸡排；遇到学生来买，哪怕原价只是6元钱也要便宜1块钱；提前打开袋子递鸡排，既提升出餐效率又避免顾客烫伤；觉得鸡排炸得不够到位，会直言“无法原谅自己”……这些看似微小的细节，编织成一张真诚的网，让顾客感受到被尊重、被珍视。正如网友调侃：6元的鸡排，60元的情绪价值，600元的服务体验。

“鸡排哥”的真诚，不仅打动了顾客，更让顾客变成了传播者。有网友拍下他“给学生减1元”的视频，配文“这大哥太实在了”，瞬间点赞破万；有网友拍下他收摊把剩鸡排递给陌生人的画面，评论“这才是真正的善良”；还有网友拍下“鸡排嫂”与他默契配合，一个负责炸制，一个负责调味，调侃“这大概就是‘夫妻同心，其利断金’的现实版”，真实又温暖。这些自发传播的内容，不是靠“买流量”“刷好评”，而是靠顾客的真心推荐。这比任何营销手段都更持久、更有力量。

更难能可贵的是爆红之后，“鸡排哥”没有迷失在流量里。面对全国各地慕名而来的游客，他表示拒绝连锁加盟与直播带货，专注服务学生与本地客群；被问及是否会因流量涨价，他直言自己拿点基本工资就满足……这种对利益的克制，让“鸡排主理人”的形象褪去光环，回归为有温度的普通人。此前，南京“10元手冲咖啡”阿姨爆火后，拒绝10多家商业合作；怀化理发师晓华因“听得懂人话”而出圈，爆火后依然坚持30元不涨价。真正的长期主义者不会被外界的浮躁干扰，而是专注于自己的节奏，不会被一时光鲜而冲昏头脑，而是在诱惑面前依然能够坚守初心。

锅气之下，更是人气；流量之上，更要留量。无论是“鸡排哥”热气腾腾的摊位，还是淄博的烧烤，这些鲜活的例子充分说明，不起眼的烟火气同样可以成为响亮的城市IP。对个体经营者而言，坚持的真材实料、个性化表达、不玩套路，这些看似“老土”的做法，恰恰是核心竞争力。对大品牌来说，与其花大价钱做广告、搞营销，不如把心思放在产品和顾客身上，在标准化生产中融入更多人文关怀，通过透明化生产、精细化服务重建与消费者的信任联结。

“鸡排哥”的爆火不是终点，而是起点。期待更多小生意用真诚与细节打动人心，让城市充满更多温暖的烟火气，让商业的温度真正回归。

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