本报讯 近日，曲靖经开区市场监督管理局翠峰市场监管所聚焦年夜饭食品安全，在节前专项检查行动中，组织11家餐饮单位签订了《餐饮单位2026年年夜饭食品安全目标责任书》。通过签订责任书、全链条排查等举措，切实筑牢节日安全防线，守护群众团圆时刻的饮食安全。

本次行动以承接年夜饭的大中型餐饮单位和农村家宴承办点为重点对象，现场组织相关负责人签订《餐饮单位2026年年夜饭食品安全目标责任书》，明确要求经营者严格落实主体责任，严禁超能力、超范围接待，并严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。

检查中，执法人员紧盯食材采购、加工制作、餐具消毒等关键环节，重点核查供货商资质、进货查验记录及索证索票情况，严防采购变质食材、来源不明的畜禽肉等行为；督促餐饮单位规范生熟食材分开存放、确保食品烧熟煮透；落实聚餐食品留样制度——每餐次每种食品留样不少于125克，冷藏保存48小时以上。

据悉，翠峰市场监管所将持续保持监管高压态势，严厉打击价格欺诈、假冒伪劣等违法行为，确保群众吃上安全、放心、舒心的年夜饭。                                                                                   颜钰 姜露琼