编者按

　　中国人的食味，总与时节相融，取自然之鲜，更顺应身心之需。地处低纬高原的云南，“一山分四季，十里不同天”的立体气候，孕育出独具特色的物候节律，为本土的时令食味注入鲜灵与多元。云南网开设《四时知云味》专栏，循着二十四节气的时光刻度，用笔墨勾勒专属云南的风物地图，在每一缕烟火滋味里，与大地山川的自然呼吸静静对话。食随节走，味从滇来，四时知云味，百味品滇韵。

立夏

夏之伊始，天地气交

万物至此皆长大

此时节

气温骤升，暑热初现

汗出增多，津液易伤

中医认为“夏气与心气相通”

立夏养生的关键

便在养心安神、生津止渴

在云南的山野间

一种挂满枝头如赤玉般的果实

恰是此时节的天然赐礼——

杨梅

一粒酸甜入喉、扬（杨）眉（梅）吐气

正是夏天最清爽的开局

红河哈尼族彝族自治州石屏县

被誉为“杨梅之乡”

石屏县栽种的优质杨梅 饶勇 摄

石屏特有的红壤

疏松透气、矿物质丰富

加上充足的光照与昼夜温差

孕育出的杨梅果肉

紧实、汁水丰盈、酸甜适口

更比全国其他产区早熟40至50天

采摘杨梅 石屏县融媒体中心 供图

立夏前后

昼夜温差拉大，糖分充分积累

各晚熟品种也陆续达到风味巅峰

颗颗饱满，红得发紫

酸与甜在口中达到了最佳平衡

石屏杨梅鲜果 张宗奇 摄

从当初零星试种

发展到如今14万余亩的种植规模

石屏杨梅已囊括特早、普早、硬丝、软丝

荸荠梅、东魁等十余个品种

年产量预计达14万余吨

年产值超10亿元

石屏杨梅 饶勇 摄

2018年，“石屏杨梅”获批

中国地理标志证明商标

2024年入选全国名特优新农产品名录

产品通过电商冷链远销国内外154个城市

日均运销量达800吨

鲜杨梅远销国内外市场 饶勇 李婷 张珑瀚 摄

当然，杨梅也从不只鲜吃那么单调

在石屏县润龙果蔬公司的生产线上

杨梅还被制成了冰杨梅、杨梅汁

杨梅果干、果酒等产品

应有尽有，任君挑选

石屏杨梅制品 许玲静 摄

酸甜醇厚的杨梅汁

是夏日解暑的佳品

一壶冰镇的杨梅果酒

更是消夏良伴

《本草纲目》记载

“杨梅可止渴、和五脏、

能涤肠胃、除烦愦恶气。”

其所富含的柠檬酸、苹果酸等多种有机酸

能刺激胃酸分泌、提升消化酶活性

从而促进食物消化吸收改善食欲不振

立夏之际，暑气初萌

来一碟冰杨梅、饮一杯凉梅汁

这口属于红土高原的酸甜滋味

足以驱散炎热，醒脾解暑

捧一颗鲜梅入口

不负夏日好光景

　　统筹：浦美玲

　　策划：曹璐 吴珺 姬祥虎 期俊军

　　编辑：郭小煜

　　海报设计：蔡陈晨

　　海报及动效由AI辅助生成

　　内容综合整理自新华网、云南省农业农村厅、云南日报