6月1日，国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。新规聚焦网络餐饮行业监管痛点与治理难点，围绕入网商户资质审核、线下门店标准化管理、线上信息公开公示、全链条食品安全管控等关键环节明确刚性规范，重点整治无证经营、“幽灵外卖”、线上线下信息不符、超范围经营等突出乱象，全面压实平台与商户双重食品安全主体责任。新规实施首日，记者深入麒麟区核心餐饮街区实地走访，同步专访属地市场监管部门，了解外卖平台在曲靖区域落实新规的具体情况，全景呈现新规落地首日曲靖本地市场监管实效与行业整改态势。

■现场走访：商户主动对标新规自查 合规经营氛围持续浓厚

新规落地首日，记者先后走访麒麟区南宁东路、文昌街等餐饮集中片区。走访发现，辖区绝大多数餐饮商户已提前吃透新规细则、落实自查整改，合规经营、诚信经营成为行业共识。据南宁东路一家中式餐饮门店负责人介绍，门店已严格对照新规标准，全面公示营业执照、食品经营许可证等资质证照，建立常态化后厨消杀、食材分类分区储存、从业人员岗前管理机制，细化外卖餐品密封打包、防污染全流程操作规范。该负责人表示，新规实施有效提高了行业准入与经营标准，精准整治行业无序竞争乱象，为合规经营商户营造了公平透明的市场环境。

从实地走访情况来看，曲靖城区餐饮商户食品安全主体责任意识显著增强，对标新规、落实合规整改的主动性大幅提升，辖区网络餐饮市场经营秩序规范有序，行业规范化发展氛围持续向好。

■监管部门：聚焦四大监管重点 构建全链条闭环监管体系

为推动新规在辖区落地落细、见行见效，切实筑牢网络餐饮食品安全防线，麒麟区市场监督管理局严格按照国家新规要求，细化属地监管举措，织密全域食品安全监管网络。

据麒麟区市场监督管理局餐饮服务监管科田丽红介绍，结合辖区网络餐饮经营实际，监管部门聚焦商户资质核验、经营地址核查、线上信息公示、后厨规范管理四大核心重点，构建“事前准入把关、事中常态化巡查、事后从严追责”的全链条闭环监管体系。

目前，辖区监管力量已启动入网餐饮商户全覆盖拉网式排查，重点整治资质造假、无证经营、“幽灵外卖”、超范围经营等违法违规行为，严格对标新规条款从严执法、精准监管。通过日常巡查、随机抽查、专项督查相结合的立体化监管模式，紧盯网络餐饮经营全流程细节，对各类食品安全违法行为保持零容忍高压态势，全力守护群众“舌尖上的安全”。

■外卖平台：压实平台主体责任 全流程筑牢入网经营安全防线

作为网络餐饮监管关键一环，曲靖的外卖平台第一时间对标国家新规及属地监管要求，全面优化商户准入、日常巡检、风险管控、动态监管全流程工作机制，切实履行平台食品安全主体责任。

据某外卖平台相关负责人介绍，新规实施后，本地平台全面提高商户入驻准入门槛，严格落实入网商户资质实质性审查制度，增加线上智能巡检频次，加大线下门店实地核查力度。按照新规要求，平台对辖区所有入网商户营业执照、经营地址、许可资质等核心信息开展动态核验更新，确保线上展示信息与线下实体经营状况完全一致，从源头上阻断不合规商户入网渠道。

■多方协同共治 推动网络餐饮行业规范化高质量发展

结合实地走访、部门监管、平台落实情况来看，网络餐饮监管新规落地首日，麒麟区网络餐饮市场运行平稳、整改有序推进，各项合规要求落地见效。

当前，辖区已构建起监管部门严格执法、外卖平台严控风险、餐饮商户自律合规的三方联动共治格局。全方位、全链条、标准化的监管治理模式，有效解决网络餐饮经营场所隐蔽性强、监管难度较大、供需信息不对称等行业问题，持续净化本地网络餐饮经营环境，稳步提升网络餐饮食品安全保障能力。

据悉，曲靖各级市场监管部门将以新规为抓手，常态化开展专项整治与日常监管，压实各方主体责任，不断健全长效监管机制，持续推动曲靖网络餐饮行业规范化高质量发展，切实保障广大消费者饮食安全与合法权益。

记者手记

让网络餐饮更透明 让“舌尖安全”更安心

网络餐饮事关千家万户民生福祉，食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事。相较于线下堂食经营，外卖餐饮存在经营场所隐蔽性强、供需信息不对称、监管难度较大等难点，是食品安全监管的重点领域。

此次网络餐饮新规的落地实施，既是对行业粗放式经营乱象的精准整治，更是推动行业转型升级、提质增效的重要契机。新规落地首日，曲靖监管部门、外卖平台、餐饮商户迅速响应、同步发力，从资质核验、信息公示、后厨规范到自查整改、协同监管，一系列看得见、摸得着的整改成效，让网络餐饮经营更加透明、规范、有序。

新规之下，严监管、守底线、重合规将成为网络餐饮行业发展新常态。通过明确监管标准、厘清各方责任、规范经营行为，倒逼行业告别粗放发展模式，迈向合规化标准化发展新阶段，让市民每一次外卖订餐都安心、放心、舒心。