一方水土养一方麦，一方好麦造一方好面。宣威市杨柳镇得天独厚的地理条件孕育出优质本土小麦，代代相传的传统制面工艺沉淀出地道麦香。如今，传统老手艺结合现代化新设备，让一根根杨柳“土麦子”面条走出大山、畅销线上线下，成为“擦亮”杨柳名片的特色产业。

杨柳镇光照充足、雨水均衡，独特的气候和水土条件，孕育出独有的本地小麦品种。杨柳本地小麦颗粒饱满、蛋白质含量高，用其研磨出的面粉粉质细腻筋道，是制作“土麦子”面条的上等原料。2020年，杨柳镇面粉面条加工厂建成投产，随着市场需求扩大，厂里在完整保留核心传统工艺的基础上，引进先进的面条生产设备——坚持传统自然洗晒醒发、循序拉伸、低温风干等工艺，锁住地道麦香、保留本土风味的同时，用现代设备规范面条生产流程、把控卫生标准、统一产品品质，实现“古法匠心+现代标准”的完美融合。

杨柳镇面粉面条加工厂厂长曹来玉说：“以前手工制作全凭经验产量也有限，做出来的面条粗细，干湿不一样，卫生条件也有限，现在我们引进先进的生产设备，把控原料配比，严控每一道工序，产量大幅提升。杨柳镇‘土麦子’面条坚守祖辈传下来的老配方，保证了地道的麦香和筋道的口感。”

工艺和品质的提升，让原本小范围热销的杨柳“土麦子”面条彻底打开了市场销路。线上，面粉面条加工厂抢抓电商风口，依托抖音直播、视频号店铺等网络平台常态化带货，直播间订单源源不断，全国各地消费者足不出户就能买到正宗杨柳“土麦子”面条。线下，不少到杨柳游玩的游客也能现场品尝、购买“土麦子”面条。尤其是高速通车后、乡村旅游走红后，杨柳“土麦子”面条更是成了游客和外出村民必买的伴手礼。

传统工艺赋予面条灵魂风味，现代设备赋能产业规范升级，让杨柳“土麦子”面条既有老味道的情怀，又有新产业的活力，串联起了本土资源、传统手艺、现代科技和乡村产业，“土麦子”面条的口碑和市场正稳步扩大。

《曲靖日报》（2026年06月09日05版）