“姐，午餐肉收到了吗？”电话那头传来弟弟的声音。他又一次从昆明给我寄了一箱德和午餐肉，这是我们家餐桌上常备的食材，我和女儿都很喜欢，百吃不厌。

但凡提到午餐肉，在很多云南人心中，首先浮现的便是“德和”二字。作为一家中华老字号，它的故事可以追溯到1921年。当时的云南宣威商人浦在廷先生创办了兄弟罐头食品公司，考虑到宣威火腿又大又重，携带和食用都不方便，这位走南闯北、见多识广的浦在廷先生便以宣威火腿为原料，引进了云南工商史上最早的罐头生产线。德和云腿午餐肉一经推出，便深受消费者青睐。

1923年，孙中山先生初次品尝该厂生产的火腿罐头后，亲笔为其题写“饮和食德”四字，“饮和”二字出自《庄子·则阳》“故或不言而饮人以和”，意指无需言语，只通过真诚的饮食款待就能让人感到内心的自在与和谐；而“食德”出自《周易·讼》“六三，食旧德”，“食”在此通“嗣”，意为继承，“旧德”指祖先的德泽。因此，“食德”是指享受和继承前人的福泽与恩惠，要懂得感恩。这四个字浓缩了中华饮食文化的精髓，融合了道家与儒家的思想，也表达了孙中山先生对民族企业的高度赞誉，“德和”食品的商标便由此而来。

一块招牌，便是一段传奇。在那个风雨飘摇的年代，浦在廷先生始终抱着“实业救国”的理想，积极拥护并支持革命事业。德和罐头作为军需物资，为前线部队提供了重要的补给保障。我想，这也许就是德和食品直到今日，依然凭借良好的信誉和过硬的产品品质，赢得众多消费者喜爱的原因吧。

今天的“云腿午餐肉”，正是那份历史味道的延续与创新。

拆开快递包裹，我迫不及待地拿出一盒德和云腿午餐肉。一部分切丁，给女儿做午餐肉蛋炒饭；一部分切片，用油煎一下，当作下饭菜。盖子一掀开，浓郁的云腿肉香四溢而出。“对啦，对啦，就是这个味道！我最爱的云腿午餐肉！”女儿兴奋地拍着小手，满眼期待地盯着我手里的午餐肉。不一会儿，厨房里便飘满了香气，午餐肉丁蛋炒饭和香煎午餐肉片也上桌了。

午餐肉的做法很多，在寻常人家的餐桌上，它虽然当不了主角，但它的风味，总能与其他食材完美搭配，恰到好处地点缀着生活的幸福滋味。

记得小时候，只有在重要的日子和过年的时候，才有机会吃上午餐肉。而如今，无论在哪个城市，快递都缩短了舌尖和乡愁的距离。这一罐午餐肉，让我在女儿的欢呼声里，尝到了历史的滋味，也接续上了属于我们云南，尤其是宣威的“饮和食德”。

《曲靖日报》（2026年06月11日07版）